Un tempo era realizzato con carne di suino e di cavallo, ma ora l’impasto più comune è con una miscela di suino e bovino. Il salame viene consumato dopo un adeguata stagionatura.

Consigli
Il salame bellunese è sempre abbinato al pane o alla polenta accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, rappresentando un piatto ricco e nutriente.

Certificazioni
P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale)

Stagionalità
Tutto l’anno