Informazioni & Descrizione
LIQUORI E DISTILLATI
Dolomiti Bellunesi, Valbelluna
Altre strutture a Valbelluna
ZUCCA SANTA BELLUNESE
credits: prolococaorera.it, dolomitiprealpi.it ZUCCA SANTA BELLUNESE Nella Valbelluna, tra gli ortaggi di maggiore diffusione e pregio, la zucca assume un carattere di forte tradizione. In tutte le famiglie contadine nelle diverse vallate bellunesi, era consuetudine coltivarle e consumarle. La zucca santa è piuttosto grande a forma appiattita, di sapore fine e dolce. Può essere cucinata in diversi modi: al forno, in umido, lessata, in zuppa e in risotti, oppure utilizzata per la preparazione dei buonissimi gnocchi di zucca. Durante la manifestazione autunnale dedicata alla Zucca Santa Bellunese, si possono degustare numerosi prodotti a base di zucca: dolci, panificati, sughi, marmellate, mostarde, grappe e birra. Certificazioni P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) Stagionalità Autunno Eventi dedicati > OTTOBRE: Sagra della Zucca di Caorera - Vas (BL) Dove acquistare I prodotti a lunga conservazione sono sempre disponibili durante i mercatini e le sagre paesane (San Gottardo, Madonna del Piave, Sagra della Zucca di Caorera) e presso la Pro Loco di Caorera. Per informazioni: Cell. +39 349 2357328 prolococaorera@libero.it www.prolococaorera.it
FAGIOLO GIALET DELLA VALBELLUNA
credits: Associazione per la tutela e valorizzazione del fagiolo Gialét della Valbelluna Piatti tipici con questo prodotto: Zuppa di Gialét, Orzo e Gialét > PIATTI CON FAGIOLI FAGIOLO GIALET della Valbelluna l fagiolo Gialet è un’antica varietà tradizionale della Valbelluna di grande pregio, dal gusto delicatissimo, tenero e dalla buccia che si scioglie in bocca e che lo rende inoltre particolarmente digeribile. Un gruppo di piccoli agricoltori riuniti in associazione ne rilanciano oggi la coltivazione praticando metodi di agricoltura sostenibile, senza uso di sostanze chimiche, nel rispetto del rigoroso disciplinare di produzione dei Presìdi Slow Food. La confezione ufficiale garantisce la tracciabilità del prodotto. Per informazioni: Associazione per la tutela del fagiolo Gialét della Valbelluna - presìdio Slow Food ® fagiologialetdellavalbelluna@gmail.com Consigli Il fagiolo gialét si può gustare semplicemente lesso con un filo d’olio, nelle tradizionali minestre d’orzo, in creme salate, salse e persino dolci. In ricette più elaborate viene abbinato a pesce, crostacei e frutti di mare. Certificazioni Presìdio Slow Food Dove acquistare In autunno è acquistabile esclusivamente secco direttamente dai produttori e in qualche punto vendita. Disponibile essiccato tutto l'anno o fino ad esaurimento. ELENCO SOCI PRODUTTORI del Presidio Slow Food