Fardjma Società Agricola Cooperativa nasce con l'obiettivo di tutelare e valorizzare la Pecora d'Alpago, razza ovina autoctona strettamente legata alla storia, al paesaggio e alle tradizioni rurali dell'Alpago. La cooperativa riunisce gli allevatori locali impegnati nella conservazione della razza e nella produzione dell'Agnello d'Alpago, riconosciuto come Presidio Slow Food. Gli animali vengono allevati secondo metodi tradizionali, allo stato brado o semibrado, con un'alimentazione basata sul pascolo e sui foraggi locali. Dalla primavera all'autunno le pecore pascolano nei prati dell'Alpago, contribuendo anche alla cura e al mantenimento del paesaggio montano. L'Agnello d'Alpago si distingue per una carne tenera, compatta e delicata, tradizionalmente legata alla gastronomia locale e proposta da ristoratori e attività del territorio. La valorizzazione della Pecora d'Alpago non riguarda solamente la produzione alimentare. Fardjma promuove infatti anche il recupero della sua lana vergine, naturalmente soffice, compatta e calda, utilizzata per la realizzazione di filati e prodotti artigianali. Attraverso il lavoro degli allevatori, la cooperativa contribuisce così alla salvaguardia di una razza locale, alla continuità delle attività agricole tradizionali e alla valorizzazione del patrimonio rurale e gastronomico dell'Alpago. Prenotazioni/commerciale Agnello d'Alpago: Alessandro Fullin – 335 6313705 Pianon Franco - 3402205174 Ordini prodotti in lana: Zaccaria Tona – 334 6006857