In Valbelluna un gruppo di giovani ha fondato la Cooperativa Agricola Pascolando, dedicata all’allevamento di bovini da latte e alla produzione di formaggi. La base operativa è Malga Van, mentre il latte viene trasformato nell’antica latteria turnaria di Valmorel. La cooperativa segue la turnarietà: i soci gestiscono a rotazione animali, mungitura, trasformazione del latte, attività agrituristica e vendita dei prodotti, curando anche i pascoli per garantirne la rigenerazione. Malga Van, a 980 metri sopra Valmorel, è accessibile in auto o a piedi lungo sentieri panoramici. L’agriturismo è aperto da Pasqua a fine ottobre, con cucina nei weekend e giorni festivi; la prenotazione è consigliata. L’allevamento e il punto vendita restano attivi tutto l’anno, con prodotti caseari a km zero. Durante l’estate la malga propone degustazioni, concerti, osservazioni del cielo e visite didattiche. La stagione si chiude con la Desmontegada, la sfilata degli animali a Valmorel. Malga Van è anche polo sperimentale della Fondazione Elserino Piol, un modello sostenibile che unisce produzione, ospitalità e tutela del territorio.