Bierstube produce per la gentile clientela due tipi di birra speciale, entrambe fatte con le acque cristalline del Civetta ed i migliori malti e luppoli di Germania e Boemia. Le nostre birre denominate “Alleghe” e “Civetta”,non sono ne pastorizzate ne filtrate, ne addizionate di conservanti, in pratica sono birre naturali ed integrali,in quanto non subiscono nessuno di quei processi praticati dall'industria per allungarne la durata. La nostra birra pertanto è un prodotto ancora vivo ricco di sostanze benefiche naturali quali lieviti, vitamine, sostanze antiossidanti. La purezza e qualità dell'acqua, la scelta oculata di malto e luppolo, la lavorazione sapiente ed accurata abbinate alla spillatura diretta dai tini di maturazione per caduta, rendono le nostre birre uniche ed inimitabili.